כמה בשר אדום כדאי באמת לאכול בשבוע?

קציצת בשר צ תמונות של גטי
  • הודות לדיאטות עתירות חלבון, בשר אדום חוזר
  • בשר אדום נקשר לשלל בעיות בריאות, כולל מחלות לב, סרטן וסוכרת
  • זה גם עשיר בחלבון ובחומרים מזינים כמו ברזל וויטמין B3
  • בשר אדום יכול להיות חלק מתזונה בריאה - פשוט אל תאכלו אותו כל יום

    אורח החיים השונא בפחמימות של דיאטות הפליאו או הקטו עשוי להשאיר אותך מרגיש כמו רון סוונסון פארקים ופנאי . כך. הַרבֵּה. בָּשָׂר.



    ולמרות שאיש אינו יכול להכחיש שבייקון טעים, האם כל תנועת הבשר הדשא # טובה אכן טובה עבורך? שוחחנו עם כמה R.D. כדי לפרק בדיוק כמה בשר אדום בטוח לאכול בשבוע.



    מה זה בשר אדום?

    זה אולי נראה לא פשוט, אבל: לפי ארגון הבריאות העולמי (WHO), בשר אדום הוא בשר שרירים שמקורו ביונקים. זה כולל:





    • בשר בקר
    • בשר חזיר
    • עגל
    • טלה
    • עֵז
    • בְּשַׂר כֶּבֶשׂ

      האם בשר אדום רע עבורך?

      יש להודות שיש כמה חסרונות באכילת בשר אדום. 'עודף צריכת בשר אדום נקשר לבעיות בריאות כמו, כולסטרול מוגבר , בעיות עיכול , וסיכון מוגבר לסרטן, במיוחד לסרטן המעי הגס , 'אומר תזונאי ג'סיקה קורדינג, ר.ד. . וכל הנושאים הללו גובו במחקר של שנים.

      חלק מסיכון זה מסתכם ברמות הגבוהות של שומן רווי ברוב הבשרים האדומים. אמנם כבר לא מאמינים שצריכת כמויות גבוהות יותר של שומן רווילהגביר את הסיכון למחלות לב(פיו!), שומן רווי עדיין משפיע על רמות הכולסטרול בדם.



      סיפור קשור

      אבל כמאוחר שֶׁלָנוּ מהחקירה עולה, יש עדיין הרבה דיונים כשמדובר עד כמה השומן הרווי משפיע על בריאותך . אז קחו קצת מההייפ הזה עם גרגר מלח.



      כמהמחקר אחרהוכיח גם כי בשר אדום מכיל תרכובת הנקראת L- קרניטין, אשר יכולה לקדם היווצרות פלאק בלבך - ובסופו של דבר מובילה לבעיות לב.

      חסרונות אחרים: זה יכול לגרוםדַלֶקֶתבמעי שלך, הגדל את הסיכון שלך לסכרת סוג 2, ולהתגלח עד שנתיים מחייך.



      האם יש משהו בריא בבשר אדום?

      אם להיות הוגנים, בשר אדום הוא לא רע. על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) מאגר חומרים מזינים , מנת מנה של שלוש אונקיות של סטייק צלע רזה עם השומן המסודר כוללת:



      • 165 קלוריות
      • 7 גרם שומן (3 גרם רווי)
      • 24 גרם חלבון לבניית שרירים
      • כמעט 40 אחוז מהקצבה היומית המומלצת שלך (RDA) לוויטמינים B6 ו- B3, כדי לסייע בתמיכה במערכת העצבים והמערכת החיסונית
      • 10 אחוז מהברזל היומי שלך צריך לתמוך בייצור כדוריות הדם האדומות ובמטבוליזם

        כמובן שהפרטים (במיוחד קלוריות ושומן) שונים בהתאם לחיתוך הבשר שאתה מקבל. מנה של שלושה אונקיות סטייק פורטרהאוס בגריל יש לו תשעה גרם שומן (שלושה גרם רווי), לעומת 12 גרם שומן (חמישה גרם רווי) בשלושה אונקיות סטייק משולש עם שומן גזוז.



        'בשר אדום הוא גם מקור טוב לטריפטופן, חומצת אמינו המקדימה לנוירוטרנסמיטר המווסת את מצב הרוח סרוטונין,' אומר קורדינג. זה לא רק הדבר שגורם לך לישון בחג ההודיה - זה גם עוזר לשמור על שלך מצב הרוח ורמות השינה שלך מְאוּזָן.

        כמה בשר אדום בטוח לאכול בשבוע?

        יש הרבה דיונים בנושא זה - מה שהופך את ההדרכה הרשמית למגוונת להפליא. מקרה לדוגמה:

        • של ה- FDA ההנחיות האחרונות לתזונה לא שם מגבלה על בשר אדום, אלא הציע להגביל את השומנים הרוויים ל -10 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלך, שמסתדר ל 20 גרם שומן ישב ליום בדיאטה של ​​2,000 קלוריות.
        • איגוד הלב האמריקני ממליץ לאכול לא יותר מ שש אונקיות ליום חלבון מן החי (שתי מנות שלוש אונקיות) - ולבחור עוף, דגים או חלבונים צמחיים (כמו שעועית) על בשר אדום ככל האפשר.
        • המכון האמריקאי לחקר הסרטן ממליץ אוכלים לא יותר מ 18 אונקיות של בשר אדום מבושל בשבוע - שמסתכם בכשש מנות שלוש אונקיות.

          'אם אתה מפקח על מנות, אין שום סיבה שלא תוכל ליהנות מבשר מספר פעמים בשבוע', אומרת בוני טאוב-דיקס, R.D.N., יוצרת BetterThanDieting.com ומחברם של קרא את זה לפני שאתה אוכל את זה - לוקח אותך מתווית לשולחן , שמציע לכולנו לכוון לשלוש מנות שלוש אונקיות בשבוע. 'מטרה טובה עשויה להיות שאם אתם אוכלים בשר מדי יום עכשיו, זה עשוי להיות מועיל לנסות לעבור למנה נטולת בשר יום בשבוע.'



          הקורדינג שמרני יותר. למרות שהכמות 'הנכונה' משתנה מאדם לאדם, היא בדרך כלל מציעה לאכול מנה אחת עד שתיים של ארבע אונקיות של בשר אדום רזה באיכות גבוהה לכל חוֹדֶשׁ . היא אומרת שיותר זה בסדר אם אתה בהריון או רגיש לאנמיה, כל עוד אתה נותן עדיפות לאיכות והולך לחתכים רזים יותר. 'אם פעם או פעמיים בחודש נשמע נמוך מדי, התחל עם פעם בשבוע ותתן לעצמך כמה חודשים להסתגל,' היא אומרת.

          סיפור קשור

          גם קורדינג וגם טאוב-דיקס מעודדים קניית 100 אחוזים מבשר בקר או טלה. 'זה עשוי להיות בעל פרופיל תזונתי מעט טוב יותר,' אומר טאוב-דיקס. חתכים רזים יותר (90 או 95 אחוז רזים) הם הבחירה הברורה מאחר והם נמוכים יותר בשומן רווי וגם בקלוריות.

          אם אתם עוסקים בחלבון, הנחיות אלו עשויות לגרום לכך שנראה בלתי אפשרי להשיג מספיק. אך זכרו שבשר אדום עשיר במיוחד בחומר התזונתי - כלומר שפחות הוא יותר. טאוב-דיקס אומרת כי האישה הממוצעת זקוקה ל 50 גרם בלבד ליום, ואתה יכול לקבל כמעט מחצית מזה במנה אחת בלבד של בשר רזה. 'הוסף את זה לדגנים, חלבונים צמחיים וחלבונים אחרים לאורך כל היום, וחלק הבשר הזה בלילה לא באמת צריך להיות גדול מאוד בכלל', היא אומרת.



          בשורה התחתונה: בהחלט יש כמה סיכונים בריאותיים לאכילת בשר אדום, אז שחקו אותו בטוח והגבילו את המנות לשלוש מנות קטנות בשבוע.